新鲜墨鱼仔汤的做法

新鲜墨鱼仔汤是一道美味的汤品，下面是制作新鲜墨鱼仔汤的简单步骤：

材料：
- 新鲜墨鱼仔：300克
- 老姜：几片
- 葱：1根
- 香菜：适量
- 米酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 准备材料。将新鲜墨鱼仔清洗干净，去除内脏，切成适当的大小。老姜切片，葱切段，香菜洗净备用。
2. 煮水。将一锅水煮开，加入适量的米酒，然后将墨鱼仔放入烧沸的水中焯水，焯水的目的是去除鱼身上的黏腻感，焯水时间控制在1分钟左右。
3. 捞出墨鱼仔，沥干备用。保留沸腾的水汤备用。
4. 炒香料。锅中倒入少量油，放入姜片炒出香味，再加入墨鱼仔翻炒片刻，以使墨鱼仔更加香脆。
5. 加入汤汁。倒入备用的沸腾的水汤，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 调味。加入适量的盐调味，根据个人口味可适量增减。
7. 撒上葱末和香菜，即可享用。

这样一道美味的新鲜墨鱼仔汤就做好了，口感鲜美，汤汁醇香，营养丰富，非常适合冬天或寒冷天气食用。