家常油饼怎么做又软又好吃

要做又软又好吃的家常油饼，可以以下面的步骤：

所需材料：
- 250克中筋面粉
- 150毫升温水
- 适量盐
- 适量油

步骤：
1. 将250克中筋面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢地倒入150毫升温水，同时用筷子搅拌，直到形成一个湿润的面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置静置30分钟至1小时让面团松弛。
5. 将松弛好的面团分成若干小块，用擀面杖将小块面团擀成薄片。
6. 在平底锅中加热适量的油，将擀好的面片放入锅中煎炸，煎炸时可用筷子在面片上扎些小孔。
7. 煎至两面金黄色并且饼面鼓起即可。
8. 可以将煎炸好的油饼放在纸巾上沥油，稍微晾凉一会儿后即可食用。

注意事项：
- 擀面片时，可以在面片上撒上一些盐、胡椒粉或者葱花等调料，增加口味。
- 煎炸时油的温度要控制好，过热会导致饼皮变硬。
- 煎炸后的油饼可以根据个人口味搭配调料，如配上花生酱、辣椒酱或沙拉酱等。