小肠苦笋汤的做法

小肠苦笋汤是一道以小肠和苦笋为主要材料制作而成的汤品。下面是一种简单的做法：

材料：
- 小肠：300克
- 苦笋：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 准备工作：将小肠放入清水中浸泡一段时间，用刀刮洗去表面的腥味；苦笋剥皮后切成片。
2. 煮小肠：将浸泡好的小肠放入开水中焯水，煮至变色，捞出后切成小段备用。
3. 炖汤：锅中加入适量清水，放入小肠段、姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖30分钟至小肠熟透。
4. 加入苦笋：炖好的小肠汤中加入苦笋片，继续炖煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再加入适量的料酒提鲜。
6. 出锅：炖煮好的小肠苦笋汤熄火，撒上葱花点缀即可。

小肠苦笋汤煮制简单，营养丰富，既可以作为一道开胃汤品，也可以搭配米饭食用。