糖醋荷包蛋的做法

糖醋荷包蛋是一道常见的中式菜肴，口味酸甜可口。下面是制作糖醋荷包蛋的步骤：

材料：
- 鸡蛋3个
- 白糖2汤匙
- 醋2汤匙
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 生粉适量
- 油适量

步骤：
1. 准备一个碗，打入鸡蛋，加入盐和少许生粉，搅拌均匀，使鸡蛋打散。
2. 将锅中倒入适量的油，加热至6成热，将鸡蛋液倒入油中，用筷子轻轻拨散，形成荷包状。
3. 煎煮片刻，待荷包蛋底部变成金黄色时，将蛋翻转，继续煎煮片刻，使两面均匀变色。
4. 将已煎好的荷包蛋捞出沥油备用。
5. 准备另一个锅，倒入少许油，加热后，加入白糖，用中小火炒糖至变成金黄色，然后加入醋，酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 锅中的酱汁煮开后，将荷包蛋放入锅中，用中火煮2-3分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁。
7. 轻轻翻动荷包蛋，使酱汁均匀涂在蛋上，煮约1分钟至酱汁变浓稠即可。
8. 关火前撒上少许白芝麻点缀即可。

糖醋荷包蛋煮好后可以作为主菜或配菜食用，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或面食享用。