原|2023-12-02 11:45:48|浏览:43
柠檬鸡爪是一道口感鲜嫩、酸甜可口的美食。下面是柠檬鸡爪的制作步骤：
材料：
- 鸡爪500克
- 柠檬2个
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 水适量
- 生粉适量
步骤：
1. 鸡爪洗净去掉指甲，放入开水中焯水煮3-5分钟，捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡爪，炒匀后加入料酒翻炒均匀。
4. 加入适量水，水量刚好没过鸡爪，加入适量盐，白胡椒粉和糖，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 柠檬洗净切片备用。
6. 30分钟后，取出鸡爪，放入碗中备用。
7. 锅中留少许底油，加入适量糖慢慢炒化，变成焦糖色。
8. 倒入炖煮鸡爪的汤汁，搅拌均匀。
9. 加入切好的柠檬片和适量酱油，继续煮开。
10. 用水调匀适量生粉水，加入锅中勾芡，使汤汁变稠。
11. 最后加入炖煮好的鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收汤汁。
12. 盛盘并撒上适量的柠檬鸡爪完成。
这样制作出来的柠檬鸡爪酸甜可口，富有柠檬的清香，口感鲜嫩，非常美味。