螃蟹豆腐汤的做法

螃蟹豆腐汤的做法如下：

材料：
- 螃蟹：2只
- 豆腐：300克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，剪去螯脚尖和腹部，切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后倒入姜片煸炒出香味。
4. 加入螃蟹块煸炒至变色。
5. 倒入适量清水，大火煮沸。
6. 捞出螃蟹块，将清水过滤掉。
7. 锅中倒入新的清水，加入煮好的螃蟹块、豆腐块和姜片，大火煮沸。
8. 撇去浮沫，加入适量食盐和鸡精调味。
9. 放入青葱段，继续煮1-2分钟即可。

温馨提示：
- 煮豆腐汤时，可以适量加入其他喜欢的配料，如蔬菜、海鲜等，增加口感和营养。
- 在煮豆腐汤时不宜用高压锅，以免豆腐煮烂。