四川酸辣汤的做法

四川酸辣汤是一道以辣椒和醋为主要调料的汤品，味道酸辣可口，以下是制作四川酸辣汤的做法：

所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 鸡肉丝 100克
- 虾仁 100克
- 火腿丝 50克
- 熟成醋 2汤匙
- 辣椒油 2汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋清 1个
- 水淀粉 适量

步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，打散后加入水淀粉搅拌均匀，制成鸡蛋清。
2. 豆腐切成小块，红椒和青椒切丝备用。
3. 鸡肉丝、虾仁、火腿丝分别用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。
4. 热锅加油，倒入姜末翻炒，之后加入腌制好的鸡肉丝、虾仁和火腿丝炒熟。
5. 倒入适量的水，煮开后加入豆腐块，大火煮5分钟。
6. 加入红椒丝和青椒丝，继续煮2分钟。
7. 倒入适量的熟成醋和辣椒油，调入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 最后加入鸡蛋清搅拌出块即可。
9. 撒上葱花作为装饰，即可上桌食用。

温馨提示：
- 熟成醋和辣椒油可根据个人口味调整用量。
- 可根据个人喜好增加或减少汤的辣度。
- 可根据个人口味增加其他适合的配料，如木耳、粉丝等。