大棒骨汤怎么做好吃

要做好吃的大棒骨汤，可以按照以下步骤来进行：

材料：
- 大棒骨500克
- 姜片10片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒2汤匙
- 清水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将大棒骨洗净后，放入热水中焯水2-3分钟，捞出后将骨头冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 煮一锅水，加入料酒，放入大棒骨、姜片和蒜瓣，大火煮沸后继续煮10分钟，然后将骨头捞出。

3. 将骨头冲洗干净，去除煮出的血水和杂质。

4. 再次煮一锅水，加入姜片和蒜瓣，放入洗净的大棒骨，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮1-2小时。炖煮过程中温度要控制好，使鲜汤慢慢熬煮，提取骨髓的营养。

5. 炖煮完毕后，将骨头捞出，取出骨髓。

6. 炖煮的高压锅或砂锅加入清水，放入煮出的骨头，大火煮沸后转小火炖煮1小时以上。期间根据个人口味，可适量加入盐和胡椒粉，调味品味。

7. 煮好的大棒骨汤装碗，撒上葱花进行装饰，即可享用美味可口的大棒骨汤。

温馨提示：可根据个人口味加入蔬菜、香料等进行烹饪，提升汤的口感。同时，炖煮的时间越长，骨髓溶解的越多，汤汁醇厚味美。