炸酱怎么做好吃

炸酱是一道经典的中国传统酱料，可以用于炒面、拌面、炒饭等多种菜肴中。下面是一份简单的炸酱食谱，可以按自己的口味进行调整：

材料：
- 150克猪肉末
- 50克豆瓣酱
- 30克甜面酱
- 30克郫县豆瓣酱
- 15克葱姜蒜末
- 15克花椒粒
- 适量食用油
- 适量盐和糖

步骤：
1. 将花椒粒放入锅中干炒至香味出来，捞出备用。
2. 在同一个锅中加入适量食用油，将猪肉末炒至变色。
3. 加入葱姜蒜末继续炒香。
4. 加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒匀，火力可以适当降低。
5. 加入甜面酱继续炒匀，炒至出香味。
6. 加入适量水，调制成较稀的炸酱汤。
7. 再次加入少许食用油，提升香味。
8. 加入糖和盐调味，根据个人口味调整。
9. 最后，加入炒香的花椒粒，炒匀即可。

炸酱制作完成后，可以根据个人喜好在面条、米饭或其他菜肴中加入，搅拌均匀即可享用。