白鲫鱼豆腐汤的做法

材料：
- 白鲫鱼：1条（约500克）
- 豆腐：300克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将白鲫鱼洗净，将鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏清理干净，在鱼身上切几刀。
2. 锅中加适量水，放入姜片和葱段，大火煮沸后放入白鲫鱼，撒入适量料酒焯水去腥。
3. 将鲫鱼捞出，放入清水中漂洗一下，备用。
4. 锅中继续加水烧沸，放入豆腐切块，再放入姜片和葱段，煮至豆腐变软。
5. 将煮好的豆腐捞出，放入碗中备用。
6. 锅中继续加水，烧沸后放入焯水过的白鲫鱼，大火煮约8分钟。
7. 将豆腐放入锅中，再放入适量盐和鸡精，继续煮约2分钟。
8. 汤煮好后，将鱼肉、豆腐和汤一起倒入盘中，撒上葱花即可。

温馨提示：
- 煮豆腐汤时，可以根据个人口味加入适量的酱油或花椒粉增加风味。
- 煮白鲫鱼时可以用料酒焯水，去腥效果更好。