麻辣豆腐的做法

麻辣豆腐是一道以豆腐为主材料的川菜特色菜，口感麻辣香辣，十分美味。下面是麻辣豆腐的做法：

所需材料：
- 细豆腐：1块
- 辣椒面：适量
- 食用盐：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 酱油：适量
- 花椒粒：适量
- 大葱：适量
- 阳光植物油：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将细豆腐切成小块，在开水中焯烫一下，煮至豆腐块内部均熟透，然后盛出备用。
2. 锅热后倒入适量的阳光植物油，放入花椒粒，炸至出香味，然后捞出不用。
3. 锅中重新放入适量的阳光植物油，放入葱姜蒜末爆炒至出香味。
4. 加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，继续炒出红油，然后加入煮好的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，使豆腐块均匀上味。
6. 最后撒上适量的辣椒面和炸好的花椒粒，翻炒均匀即可。

麻辣豆腐炒好后，可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。另外，根据个人口味可以适量增加或减少辣椒粉和辣椒面的用量。享用时可搭配米饭或馒头一起食用。