黑豆 猪蹄汤的做法

黑豆猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，可以帮助补充蛋白质和维生素，提高免疫力。以下是黑豆猪蹄汤的做法：

材料：
- 500克猪蹄
- 100克黑豆
- 适量姜片
- 适量料酒
- 适量盐

步骤：
1. 将猪蹄剁成块状，用开水焯水，洗净杂质。
2. 将焯水后的猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入适量的姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 将黑豆洗净后加入煮猪蹄的锅中，再次煮沸，撇去浮沫。
4. 将锅调至小火，盖上盖子炖煮2-3个小时，直到猪蹄和黑豆变得非常烂熟。
5. 根据个人口味加入适量的盐，再炖煮15分钟至半小时。
6. 关火后让汤稍微冷却，使用一个漏网过滤掉猪蹄和黑豆渣，留下汤汁。
7. 将过滤后的汤汁倒回锅中，再次加热至沸腾即可。

温馨提示：
1. 在煮沸的过程中，可以根据需要加入适量的水补充。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感决定，炖得更久会使汤汁更浓郁。
3. 如果愿意，可以在煮沸时加入其他调料增加汤的风味，如葱段、党参等。
4. 在炖煮过程中要经常检查汤的浓稠度和是否需要补水。

黑豆猪蹄汤可以作为热汤上菜，也可以搭配米饭一起食用，味道鲜美，营养丰富。