灌汤肉包子馅的做法

灌汤肉包子是一道经典的中式风味小吃，下面是一种常见的灌汤肉包子馅的做法：

材料：
- 猪肉馅：300克
- 鲜虾仁：100克
- 高汤：100毫升
- 姜末：1小勺
- 葱末：1小勺
- 料酒：1大勺
- 生抽：1小勺
- 酱油：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备猪肉馅和鲜虾仁。将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、酱油、盐，搅拌均匀腌制入味。
2. 将鲜虾仁切成小粒状。
3. 热锅加入少量食用油，将虾仁煸炒至变色，加入高汤，煮沸后关火。
4. 将腌制好的猪肉馅分成小球状，再用手掌压扁。
5. 将用手掌压扁的猪肉馅球填充到包子皮中间，包扎成包子形状，并将包子底部做出一个小口。
6. 将步骤3中的高汤慢慢注入包子底部的小口中，然后将包子口封好。
7. 将包子摆放在蒸锅内，蒸10-15分钟，直到包子蒸熟。
8. 取出包子，撒上少许葱花做装饰，即可享用。

这样制作出来的灌汤肉包子，包子皮口感软糯，肉馅鲜嫩，灌汤鲜美。