软排骨汤的做法

软排骨汤是一道美味的家常汤品，下面是软排骨汤的做法：

材料：
- 软排骨500克
- 生姜3片
- 葱2根
- 大蒜4瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 鲜香菇适量
- 胡萝卜适量
- 青菜适量

步骤：
1. 将软排骨切成块状，用水洗净，用开水焯水，去掉血水和杂质，备用。
2. 砧板上将姜切片，葱切段，大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段和大蒜，煸炒出香味。
4. 加入软排骨翻炒均匀，加入料酒煮沸，去腥。
5. 加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。
6. 香菇、胡萝卜切片，青菜切段备用。
7. 加入香菇、胡萝卜继续炖煮15分钟至排骨变软。
8. 最后加入青菜烫熟，加入适量盐调味即可。

温馨提示：
- 为了增加汤的味道和营养，可以提前泡发一些干香菇，并一同加入汤中炖煮。
- 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的盐和调料。

这样一道口感鲜美、营养丰富的软排骨汤就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。