竹笋干煲汤的做法

竹笋干煲汤的做法如下：

材料：
- 竹笋干：适量
- 瘦肉：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将竹笋干用温水泡软，约30分钟。切成适当的大小备用。
2. 瘦肉洗净，切成片状。将姜片和葱段备好。
3. 水开后，放入煮沸竹笋干片，焯水。捞出备用。
4. 热锅烹入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入煮沸猪骨清汤，水开后加入料酒，煮沸后放入瘦肉片快速焯水。
6. 再次煮沸后，加入焯水后的竹笋干片，加入枸杞，改小火慢炖1-2小时。
7. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精适量调味即可。
8. 最后将竹笋干煲汤装盘即可享用。

注意事项：
- 在焯水煮竹笋干时，水的温度要是煮沸的，这样煮出来的竹笋干片口感更好。
- 炖煮的时间可以根据个人口味和竹笋干的软硬度适当调整，以达到所需的口感。
- 在煮沸竹笋干片时，可以加入少许料酒去腥味。