红薯粉做凉粉怎么做

制作红薯粉凉粉的步骤如下：

材料：
- 红薯粉：200克
- 水：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 花生碎、香菜等调料：适量

步骤：
1. 将红薯粉放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，直至红薯粉充分吸收水分形成浆糊状。
2.将红薯粉浆糊倒入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，直到红薯粉完全凝固。
3. 取出蒸好的红薯粉凝固块，放置冷水中浸泡几分钟，使其变得柔软。
4. 取出红薯粉凝固块，切成想要的大小和形状的片状，然后放入凉水中浸泡30分钟至1小时。
5. 捞出浸泡好的红薯粉凉粉，沥干水分。
6. 可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、醋、酱油等调味料，搅拌均匀。也可以加入花生碎、香菜等作为配料。
7. 将调好味道的红薯粉凉粉放入冰箱中冷藏至冰凉即可。
8. 可以根据个人喜好搭配其他配料，例如黄瓜丝、豆芽、蒜泥等，制作成凉粉的配料。

这样就制作好了红薯粉凉粉，可以作为夏季的凉爽美食享用。