腌汤山药丸子的做法

腌汤山药丸子是一道以山药为主要原料的传统汉族菜肴，味道香甜可口。以下是腌汤山药丸子的做法：

所需材料：
- 山药：250克
- 猪肉馅：150克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 山药去皮，切成小块。将山药放入锅中，加入足够的水，煮熟。煮熟的山药使用勺子压碎至糊状备用。
2. 猪肉馅中加入葱姜蒜末，适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉和少许食用油。用手将调料充分拌匀，使猪肉馅变得粘稠。
3. 将拌好的猪肉馅分成适量的小块，搓成丸子状。
4. 将搅拌好的山药糊摊在手掌中，然后将猪肉丸子放入山药糊中，用手包裹住。
5. 锅中加入适量的水，待水烧开后放入山药丸子，煮至丸子浮起即可。
6. 将煮熟的山药丸子捞出，沥干水分。
7. 平底锅中加入适量的食用油，烧热后将山药丸子放入锅中煎至表面金黄酥脆即可。

腌汤山药丸子做法简单，注意不要煮太长时间，避免山药丸煮烂，口感会变差。可以搭配喜欢的汤汁一起食用。