山药炖牛骨头汤的做法大全

山药炖牛骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是一份山药炖牛骨头汤的做法大全：

材料：
- 牛骨头：500克
- 山药：250克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量

做法：
1. 将牛骨头放入冷水中浸泡约30分钟，使其血水浸出。然后将牛骨头煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加入足够的水，将牛骨头放入锅中，加入适量的料酒，大火煮开。煮沸后继续煮10分钟，然后将牛骨头捞出洗净。

3. 将炖锅加热，倒入清水，水量以稍微超过牛骨头为宜，放入牛骨头和姜片。用中小火炖煮约2小时，期间需要将水慢慢加入，保持汤的水量。

4. 山药去皮，切成块状。将山药放入开水中焯水，焯水的目的是去除山药的生涩味。

5. 将焯水后的山药加入炖锅中，继续炖煮30分钟至山药熟软。

6. 最后加入适量的盐调味，煮沸即可食用。可以根据个人口味加入少量胡椒粉或葱花进行调味。

温馨提示：
1. 牛骨头选择品质良好的骨头，可以去市场或超市咨询购买。
2. 炖煮时可以根据个人口味加入一些香料如八角、香叶等增加风味。
3. 山药具有滋补健脾的功效，所以适量的山药可以提升炖汤的营养价值。