原|2023-11-29 18:55:53|浏览:73
清蒸多宝鱼是一道传统的粤菜，以新鲜的多宝鱼作为主料，清蒸而成。下面是制作清蒸多宝鱼的步骤：
所需材料：
- 多宝鱼 1条
- 姜块 3片
- 葱段 3根
- 料酒 适量
- 食用盐 适量
- 鲜鸡精 适量
- 食用油 适量
- 鲜鱼露 适量
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成两半。在鱼身两侧斜切一些刀口，以便入味。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段，加一勺料酒，煮沸。
3. 将鱼放入蒸盘中，蒸盘底部铺上姜片、葱段。
4.将一些姜片放入鱼腹中，撒上适量的食盐，再淋上一些料酒和食用油。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，火开大蒸5分钟，关火焗5分钟，待鱼肉变白即可。
6.蒸鱼时可以直接加热多宝鱼3分钟，再放入蒸锅中蒸8分钟左右，煮鱼的水煮开之后在温水中浸泡，揉搓数次，换一次水，沥干去鳞、出让出腥味，也可鱼骨剥下，用刀背刮净浸去腥味。
7. 蒸熟的多宝鱼取出，将姜片从鱼身上移除。
8. 在鱼身上淋上适量的鲜鱼露，鲜鸡精和食盐调成的调料水，再撒上切碎的葱段。
9. 锅中倒入适量的食用油，烧热后浇在鱼身上。
10. 最后，将蒸鱼出来的鱼汁再烧开，淋在鱼身上，即可上桌享用。
这样就制作完成了一道美味的清蒸多宝鱼。希望能帮到你！