红烧狮子头的做法

|2023-11-29 18:51:50|浏览:95

红烧狮子头是一道传统的中国菜肴,主要由猪肉、虾仁和蔬菜制作而成。下面是红烧狮子头的一般做法:

所需材料:
- 猪肉绞肉500克
- 虾仁100克
- 洋葱1个,切碎
- 胡萝卜1个,切碎
- 葱姜蒜适量,切碎
- 鸡蛋1个
- 干贝粉适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
- 高汤或清水适量
- 葱段适量,用于装饰

步骤:
1. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中,加入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、干贝粉、盐、糖、料酒和生抽。用筷子或手搅拌均匀,使材料充分混合。
2. 将混合好的肉馅用手捏成团状,再用另一只手的手指在团状肉馅上轻轻按压,使其形状像狮子头。依次完成所有肉馅。
3. 将油烧热,将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
4. 在煎制的过程中,可将高汤或清水、料酒和老抽混合,倒入锅中,盖上锅盖,用中小火炖煮15分钟至20分钟,让狮子头煮熟,并吸收汤汁。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐和糖,继续炖煮几分钟,直到汁料稍微浓稠。
6. 盛出狮子头,倒入炖煮好的汁料,撒上葱段进行装饰即可。

红烧狮子头香气浓郁,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。可配米饭或面条一同享用。

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11-29 18:51优质作者
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