红烧狮子头的做法

红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，主要由猪肉、虾仁和蔬菜制作而成。下面是红烧狮子头的一般做法：

所需材料：
- 猪肉绞肉500克
- 虾仁100克
- 洋葱1个，切碎
- 胡萝卜1个，切碎
- 葱姜蒜适量，切碎
- 鸡蛋1个
- 干贝粉适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
- 高汤或清水适量
- 葱段适量，用于装饰

步骤：
1. 将猪肉绞肉和虾仁放入碗中，加入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、干贝粉、盐、糖、料酒和生抽。用筷子或手搅拌均匀，使材料充分混合。
2. 将混合好的肉馅用手捏成团状，再用另一只手的手指在团状肉馅上轻轻按压，使其形状像狮子头。依次完成所有肉馅。
3. 将油烧热，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
4. 在煎制的过程中，可将高汤或清水、料酒和老抽混合，倒入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟至20分钟，让狮子头煮熟，并吸收汤汁。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和糖，继续炖煮几分钟，直到汁料稍微浓稠。
6. 盛出狮子头，倒入炖煮好的汁料，撒上葱段进行装饰即可。

红烧狮子头香气浓郁，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。可配米饭或面条一同享用。