拔丝红薯怎么做的

拔丝红薯是一道非常受欢迎的甜品，下面是拔丝红薯的做法：

材料：
- 红薯2-3根
- 细砂糖适量
- 水适量
- 植物油适量

步骤：
1. 先将红薯削皮，切成约1厘米宽的长条，放入清水中浸泡片刻，以去除表面淀粉。

2. 将红薯加入足够的清水中，煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，直到红薯变软。使用叉子可以轻松穿透红薯即可。

3. 煮熟的红薯捞出放凉。

4. 取一个平底锅，加入足够的植物油（约半锅），将油加热至160摄氏度。

5. 将适量的红薯条放入热油中炸，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

6. 在煮锅中加入一些清水，然后加入适量的细砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖溶化并变成黄色的糖浆。

7. 将炸好的红薯条放入锅中，用筷子或铲子将糖浆均匀地淋在红薯条上，使其均匀吸附。

8. 拔丝红薯可以直接食用，也可以摆盘装饰后食用。

提示：
- 油的温度要掌握好，不要过热，以免炸糊了红薯条。
- 在淋糖浆时要快速均匀，以免糖浆凝固。
- 可以根据个人口味，加入一些核桃、花生等坚果作为点缀。