软炸虾仁的做法

软炸虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是软炸虾仁的做法：

材料：
- 虾仁：250克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备虾仁，清洗干净后沥干水分，用厨房纸巾擦干。
2. 在一个碗里打入鸡蛋，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。
3. 另外准备一个碗，放入适量的面粉和淀粉，混合均匀。
4. 将虾仁逐个沾上面粉混合物，然后蘸上蛋液，再次沾上面粉混合物，确保虾仁充分裹上蛋液和面粉。
5. 热锅热油，将虾仁放入热油中炸制。注意火候不要太大，以免炸糊。
6. 炸至虾仁呈金黄色，捞起沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. 完成后可撒一些盐和黑胡椒粉进行调味，轻轻拌匀即可。

软炸虾仁可以搭配甜辣酱或者自制蘸酱一起食用，口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。