鸡蛋肉饼汤的家常做法

鸡蛋肉饼汤是一道简单美味的家常菜品，下面是一种常见的做法：

材料：
- 鸡蛋 2个
- 肉末 200克
- 洋葱 1个，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 生姜 1小片，切碎
- 青葱 适量，切碎
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 鸡蛋酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 温水 适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量鸡蛋清、盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将肉末放入另一个碗中，加入切碎的洋葱、大蒜、生姜和青葱，再加入鸡蛋酱油、盐、白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀。
3. 将锅加热，倒入适量食用油，待油热后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，摊成一个饼状，煎至两面金黄，捞出备用。
4. 将肉末搅拌均匀后，用手捏成块状，放入煎蛋饼的同一个锅中煎炒，炒至肉末变色。
5. 加入适量温水，盖上锅盖，煮沸后，继续煮5分钟。
6. 最后将煎好的鸡蛋饼切成小块，放入汤中煮1-2分钟即可。
7. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

温馨提示：
1. 汤的味道可以根据个人口味进行调配，可以加入番茄酱或其他调料增加口味。
2. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
3. 淀粉的用量可以根据汤的浓稠度进行调整。