鲍鱼做汤的家常做法

|2023-11-29 13:14:51|浏览:34

鲍鱼做汤是一道非常经典的菜品,和鱼翅、鱼翅并称为“三大鲍翅”,常被视为高级的食材。下面介绍一种家常的鲍鱼做汤的做法。

材料:
- 鲍鱼:2只
- 鸡汤:适量
- 干贝:适量
- 香菇:适量
- 豆腐:适量
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量

步骤:
1. 鲍鱼用清水洗净,切成薄片。鲍鱼片稍微拍打一下,这样更容易吸收汤汁。干贝、香菇,豆腐切片备用。
2. 炒锅中加入适量清水,放入葱姜蒜爆炒,加入鸡汤和料酒,煮沸。
3. 将鲍鱼片放入锅中焯水,焯熟后捞出备用。
4. 锅中再放入豆腐、干贝、香菇,煮沸后加盖焖煮片刻。
5. 汤汁煮好后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,根据个人口味调整。
6. 最后加入青菜焯水,提鲜,稍微煮开即可。
7. 用水淀粉勾芡,使汤汁更浓稠,即可出锅。

温馨提示:在烹饪鲍鱼汤的过程中,火候要掌握得当,避免鲍鱼过熟变硬。同时,材料的搭配也可以根据个人口味进行调整,比如加入其他海鲜,调味料等。这种家常的鲍鱼汤细腻鲜美,营养丰富,适合全家人共享。

胖妞卉
11-29 13:14优质作者
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