香菇牛骨汤的做法

香菇牛骨汤是一道传统的汤品，香菇和牛骨的搭配，能够提供丰富的营养和美味。以下是香菇牛骨汤的基本做法：

材料：
- 牛骨500克
- 干香菇6-8朵
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 首先，将牛骨放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。然后将牛骨焯水，煮开后煮3-5分钟，捞出备用。
2. 将干香菇用温水浸泡20分钟，直到软化。然后将香菇切成薄片备用。
3. 在一个大锅中，加入足够的水，放入牛骨和姜片，煮开后撇去浮沫。
4. 倒入适量的料酒，加入香菇片，继续煮沸，然后转小火慢炖1-2小时。可以根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉调味。
5. 汤煮好后，可以用滤网过滤掉牛骨渣滓，保留清汤。
6. 香菇牛骨汤可以配合其他材料一同煮煲，例如加入鸡肉、蔬菜、豆腐等，增添口感和营养。

温馨提示：可以根据个人口味的喜好来调整香菇的数量和调味品的用量，使汤的味道更加浓郁。此外，煮汤的时间可以根据牛骨的大小和个人喜好而定，炖的时间越长，汤汁越浓郁。记得喝汤的时候配上热腾腾的白米饭，绝对美味。