奶汤鱼头的做法

奶汤鱼头是一道香浓可口的汤菜，下面是奶汤鱼头的做法：

材料：
- 鲜鱼头1个
- 牛奶500毫升
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青葱2根
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 葱花适量（用于 garnish）

步骤：
1. 将鱼头清洗干净，用刀划几刀，撒上盐、白胡椒粉和少量料酒腌制10分钟，使其入味。
2. 热锅中加入适量的食用油，将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。
3. 另起一锅，加入适量的食用油，爆香姜片、蒜瓣和青葱，然后加入牛奶，小火煮开。
4. 将煎好的鱼头放入牛奶中，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的料酒提鲜，慢慢煮开。
5. 大火煮开后转小火，继续慢慢煮15-20分钟，让鱼头的味道融入牛奶中。
6. 关火前撒上葱花作为装饰即可上桌。

小贴士：
- 鱼头的选择上，可以选择新鲜度和肉质较好的品种，如鲈鱼头、鲷鱼头等。
- 牛奶的选择上，建议使用全脂牛奶，可以让奶汤更加浓郁。
- 煎鱼头的时候，可以控制火候，使其两面均匀金黄。
- 在煮牛奶时，要注意火力不要太大，以免牛奶沸腾溢出锅外。

这样，一道美味的奶汤鱼头就完成了。好好享用！