韭菜肉丸汤的做法

韭菜肉丸汤是一道简单但美味的汤品，下面是它的做法：

所需材料：
- 韭菜：适量
- 猪肉馅：250克
- 鸡蛋：1个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净切段，大葱和姜切末备用。

2. 准备肉丸：在猪肉馅中加入鸡蛋、葱末、姜末、适量盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀至肉馅变得粘稠。

3. 摆丸子：将肉馅用手搓成小圆球状，尽量保持大小均匀。

4. 煮丸子：将煮沸的水放入肉丸，煮至丸子全部浮起后再煮个1-2分钟。捞起沥水备用。

5. 炒香葱姜：将锅中加入适量油，烧热后放入葱末和姜末炒香。

6. 煮汤：倒入适量的水，煮沸后放入煮好的肉丸，煮开后撇去浮沫。

7. 加入韭菜：继续煮2-3分钟，然后加入切好的韭菜，煮1-2分钟即可。

8. 调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精和味精调味。

9. 完成：煮好的韭菜肉丸汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢辣味，还可以加入少许辣椒粉增加味道。