绿豆小肠汤的做法

绿豆小肠汤是一道营养丰富、口感丰富的美食。下面是绿豆小肠汤的做法：

所需材料：
- 绿豆 100克
- 小肠 200克
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量

做法步骤：
1. 将绿豆放入碗中，用清水浸泡2个小时，然后捞出沥干备用。
2. 将小肠清洗干净，放入沸水中焯水5分钟，捞出，切成小段备用。
3. 姜块切成片状，大葱切成段状备用。
4. 锅中加入适量清水，放入绿豆、小肠，大火煮沸。
5. 捞出绿豆和小肠，用清水冲洗干净。
6. 锅中加入适量清水，放入姜片和大葱段，煮沸。
7. 放入绿豆和小肠，加入适量的料酒。
8. 煮沸后，改为中小火煮约30分钟至绿豆熟烂。
9. 加入适量的盐和胡椒粉，煮开后即可关火。
10. 将绿豆小肠汤装入碗中，即可食用。

温馨提示：
- 绿豆浸泡时间越长越容易烂熟；
- 炖煮过程中可以根据口味加入其他调味料，如鸡精、蒜末等；
- 小肠可根据个人喜好调整用量。