四川醋汤的做法

四川醋汤是一道以醋为主要调料的汤品，口感酸爽，适合夏天消暑。下面是四川醋汤的做法：

所需材料：
1. 鸡腿肉或猪肉片：适量
2. 酸菜：适量
3. 豆腐：适量
4. 紫菜：适量
5. 瘦肉碎：适量
6. 熟芝麻：适量
7. 油菜心：适量
8. 香葱、姜蒜：适量
9. 醋：适量
10. 酱油、盐、鸡精：适量
11. 鸡蛋：适量

步骤：
1. 准备材料：将鸡腿肉或猪肉片切成薄片，酸菜洗净切碎，豆腐切成小块，紫菜剪成小片，油菜心切段，香葱和姜蒜切末。将熟芝麻研磨成粉状备用。
2. 煮汤底：锅中加水，放入鸡腿肉或猪肉片，姜蒜末炒香后加入水煮沸，煮约15分钟去除浮沫。
3. 烧开鸡蛋：锅中加水，将鸡蛋煮熟后放入冷水中，剥壳备用。
4. 加入酸菜：将煮好的汤底放入酸菜，煮开后加入豆腐、紫菜、瘦肉碎和切好的油菜心，烧开后加入适量的醋、酱油和盐调味。
5. 装盘：将煮好的醋汤盛入碗中，放入切好的鸡蛋，撒上熟芝麻粉和香葱末即可。

温馨提示：根据个人口味可以根据需要调整醋的量，喜欢更酸爽的可以多加一些。