湖汤的做法大全

湖汤是一道非常有特色的湖南菜，以其鲜香可口而闻名。下面是湖汤的常见做法：

1. 湖南酱糟湖汤:
材料：猪蹄膀、湖南酱糟、豆腐脑、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、盐、鸡精、香菜。

做法：
1) 猪蹄膀剁小块，用沸水焯水去腥；葱姜蒜切末备用。
2) 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入湖南酱糟炒出香味。
3) 加入适量清水烧开，放入猪蹄膀炖煮1小时。
4) 倒入豆腐脑，继续炖煮5分钟，加入适量盐、鸡精、辣椒粉调味。
5) 装盘时撒上香菜，即可食用。

2. 湖鲜汤:
材料：鲜虾、鲜蟹、鲜鱼片、冬瓜、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、鸡精。

做法：
1) 虾去虾线，蟹洗净切半，鱼片备用；冬瓜去皮切块，葱姜蒜切末备用。
2) 锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香，加入鱼片煎至两面金黄。
3) 加入适量清水烧开，放入鲜虾、鲜蟹、冬瓜块，煮15分钟。
4) 加入适量盐、鸡精调味，撒上香菜即可食用。

3. 纳什湖湘味菜:
材料：鳗鱼、腐乳、豆腐、猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

做法：
1) 鳗鱼去头去内脏，清洁后切段备用；豆腐切块，葱姜蒜切末。
2) 猪五花肉切片，用料酒、酱油、糖、盐、鸡精腌制片刻。
3) 鳗鱼段稍微煎一下，去除腥味。
4) 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪五花肉煎至两面金黄。
5) 加入适量清水烧开，放入鳗鱼、腐乳、豆腐，炖煮10分钟。
6) 加入适量盐、鸡精调味，即可食用。

以上是湖汤的三款常见做法，你可以根据自己的口味和材料的可获得性进行调整，并欢迎尝试其他湖汤的变种做法。