大虾疙瘩汤的做法

大虾疙瘩汤是一道口味鲜美的汤品，以下是制作大虾疙瘩汤的做法：

所需材料：
- 新鲜大虾 250克
- 小麦面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 水 适量

步骤：

1. 将大虾剥去虾壳，洗净备用。

2. 准备大虾汤底，将葱与姜洗净切段，放入锅中加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。

3. 将大虾放入锅中，加入适量的料酒焯水，煮至变色即可捞出备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

5. 将面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，面糊的浓稠程度可以根据自己的喜好来控制。

6. 在煮大虾的汤底中加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味后煮沸。

7. 将打散的鸡蛋慢慢倒入沸水中，用筷子轻轻地搅拌，使其形成蛋花状。

8. 将面糊倒入筛网中，用勺子搅动使面糊滴入沸水中，形成疙瘩。

9. 把焯过水的大虾放入汤底中，煮开后煮约1-2分钟即可。

10. 最后撒上适量葱花作为装饰品，即可关火。

11. 出锅前可以尝一下汤的味道，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。

12. 把汤倒入碗中，即可食用。

以上就是制作大虾疙瘩汤的做法，希望对你有帮助！