羊肚丝汤的做法

羊肚丝汤是一道传统的川菜，下面是羊肚丝汤的做法：

材料：
1. 羊肚：500克
2. 嫩豆腐：200克
3. 冬笋：100克
4. 葱姜蒜：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡粉：适量
10. 香菜：适量

步骤：
1. 先将羊肚清洗干净，切成细丝。
2. 锅中加入水，煮沸后将羊肚丝放入焯水，煮至变色，沥干备用。
3. 将冬笋切成细丝，嫩豆腐切成块状备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入煮好的羊肚丝，冬笋丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀，盐，鸡粉，白胡椒粉也一同加入，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火煮开，然后转小火煮30分钟至羊肚丝变软烂。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
9. 最后加入嫩豆腐块，煮开后撒入香菜末即可。

羊肚丝汤的做法较为简单，但要注意羊肚的处理和煮煮时间，以确保口感和风味。