清蒸鱼头汤的做法

清蒸鱼头汤是一道美味健康的汤品，下面是具体的做法：

材料：
- 鱼头（最好选择新鲜的大鱼头，如黄鳝鱼头或鲈鱼头）：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鲜香菇：适量
- 鲜香菜：适量

步骤：
1. 准备好鱼头，用刀刮去鱼鳞和鱼鳍，并用清水冲洗干净。
2. 在鱼头两面切几刀，然后在鱼头上撒上料酒，待15分钟。
3. 热锅烧油，将姜片、葱段和香菇一起炒熟，然后加入适量的水，煮沸。
4. 将鱼头放入蒸锅中，将炒好的香菇、姜片和葱段放在鱼头上面。
5. 将蒸锅放在高火上，蒸10-15分钟。
6. 取出蒸锅，将鱼头放在汤碗中，撒上盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 将锅里的汤过滤到鱼头汤上面，然后撒上鲜香菜作为装饰即可。

做好的清蒸鱼头汤色香味俱佳，鱼头鲜嫩可口，汤汁清甜醇厚，非常适合秋冬季节食用。享用时，可将鱼头和汤一同食用，也可以先喝汤后再吃鱼头。