猪腿骨汤的做法大全

猪腿骨汤是一道美味营养的汤品，下面是一份猪腿骨汤的做法大全：

材料：
- 猪腿骨块 500克
- 姜块 3-4片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 醋 1茶匙
- 温水 适量

步骤：
1. 猪腿骨块用清水洗净，然后放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 另起一锅热水，将焯过水的猪腿骨块放入煮沸，煮约5分钟。期间用铲子去除煮沸时产生的浮沫。
3. 把猪腿骨块捞出，用清水冲洗干净后备用。
4. 炒锅中加入少许食用油，放入姜块和葱段翻炒出香味。
5. 将炒香的姜块和葱段放入煮沸的清水锅中，再放入猪腿骨块。
6. 加入料酒，盖上锅盖，用中小火慢炖煮2-3小时，期间不时撇去浮沫。
7. 煮好后加入适量的盐和黑胡椒粉，继续煮5分钟，使味道更浓郁。
8. 将炖好的猪腿骨汤过滤掉渣滓，即可食用。

温馨提示：
1. 在焯水和煮沸猪腿骨的过程中，可以去除血水和异味，使汤更鲜美。
2. 中途撇去浮沫可以使汤更清澈，口感更好。
3. 慢炖煮可以使猪腿骨的营养成分充分释放，并且汤更浓郁。
4. 可以根据个人口味调整盐的用量，同时加入一茶匙醋可以使汤更鲜美。