韭菜乌子汤的做法

韭菜乌子汤是一道以韭菜和乌子（乌鱼子）为主要材料的传统汤品。下面是一种简单的韭菜乌子汤的做法：

所需材料：
1. 200克韭菜
2. 100克乌子（乌鱼子）
3. 适量葱姜
4. 适量食盐

步骤：
1.将韭菜洗净，切成大段备用。
2.将乌子放入沸水中焯水，焯水时加入少量食盐，煮约1分钟捞出备用。
3.热锅凉油，放入葱姜爆炒出香味。
4.将韭菜段倒入锅中翻炒均匀。
5.倒入适量清水，水量一般要覆盖韭菜，开锅后改成小火煲煮。
6.加入焯过水的乌子，继续煮约10-15分钟。
7.最后加入适量食盐调味即可。

注意事项：
1.焯乌子水时要加入少量食盐，这样可以去腥味。
2.韭菜煮时间不宜过长，否则会影响口感。
3.根据个人口味可以适量加入其他调味料，如鸡精或味精等。
4.乌子在煮的过程中会出现一些白色的浮沫，可以用勺子撇去。