蛤蜊菌菇汤的做法

蛤蜊菌菇汤是一道香味浓郁的汤品，以下是一种较为常见的做法：

材料：
- 新鲜蛤蜊：500克
- 蘑菇：150克
- 鲜菌菇：150克
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青葱段：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将新鲜蛤蜊泡在清水中，用刷子清洗干净，沥干备用。蘑菇和鲜菌菇洗净切片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，加入蒜末炒香。
3. 加入姜片炒出香味后，加入蘑菇和鲜菌菇翻炒片刻。
4. 加入适量的料酒，提味。
5. 倒入清水，大火煮沸。
6. 加入清洗干净的蛤蜊，继续煮开。
7. 用勺子撇去浮沫，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
8. 煮到蛤蜊肉收缩变白，蛤蜊壳全部打开，即可关火。
9. 撒上青葱段作为装饰即可食用。

这道菜品较为简单，食材新鲜，汤汁鲜美，可搭配米饭一起食用，或者作为一道清淡的汤品享用。