菠菜蛤蜊汤的做法

菠菜蛤蜊汤的做法如下：

材料：
- 菠菜：250克
- 蛤蜊：500克
- 鸡汤或清水：4杯
- 姜：2片
- 大蒜：2瓣，切碎
- 酒：2汤匙
- 盐：适量

做法：
1. 备好菠菜，将其洗净，去掉老茎和泥沙，切成段状备用。
2. 将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟，以去除沙粒和杂质。
3. 鸡汤或清水倒入锅中并加热至水开。
4. 向锅中加入姜片和蒜末，用中火煮沸。
5. 将菠菜加入锅中煮片刻，直到变软。
6. 将蛤蜊放入锅中，盖上锅盖继续煮约5分钟，直至蛤蜊全部打开。
7. 撒上适量盐和酒，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整盐的用量。
8. 关火，趁热享用。

温馨提示：菠菜煮制时间不宜过长，以保持菠菜的颜色和营养成分。同样，煮蛤蜊的时间也要适中，以免过熟而影响口感。可根据个人喜好添加其他调味料和配料，例如蒜蓉、葱花等。