河北豆腐汤的做法

河北豆腐汤，是河北地区常见的一道传统美食。下面是它的做法：

所需材料：
- 豆腐：200克
- 瘦肉：100克
- 虾仁：50克
- 虫草花：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
- 花椒油（可选）：适量

步骤：
1. 准备材料，将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片，虾仁去皮备用。将葱姜切末，蒜切碎备用。
2. 将瘦肉片用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。同时将虫草花用温水泡软备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。然后放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
4. 加入适量清水煮开，放入泡软的虫草花和豆腐块。煮沸后转小火炖煮约10分钟。
5. 捣碎鸡蛋加入锅中，用筷子搅散，使鸡蛋颗粒分散均匀。
6. 加入虾仁，继续炖煮2-3分钟至虾仁变红熟透即可。
7. 根据口味适量加入食盐和鸡精调味，最后淋入适量花椒油提升香味。
8. 提前准备好汤碗，将豆腐汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：
- 豆腐的选购时可以选择老豆腐，口感更细腻。
- 煮豆腐汤时，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蔬菜、豆芽等。
- 煮豆腐汤时不要煮得时间过长，以免豆腐变得过软。
- 根据自己的喜好，可以适量调整鸡蛋的分量，增加或减少虾仁的用量。