羊肚丝汤的家常做法

羊肚丝汤是一道经典的川菜，下面是羊肚丝汤的家常做法：

材料：
- 羊肚：300克
- 青椒：1个
- 蒜瓣：3瓣
- 生姜：1片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 香油：适量

做法：
1. 羊肚洗净，切成细丝。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝。
3. 生姜切成细丝，蒜瓣剁成蒜蓉备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜丝翻炒出香味。
5. 加入羊肚丝煸炒至变色。
6. 倒入适量的料酒，炒匀。
7. 加入适量的水，大火煮开。
8. 捞出羊肚丝放入冷水中漂洗，去除腥味后再放回锅中煮沸。
9. 加入青椒丝继续煮2分钟。
10. 加入蒜蓉，撒入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，煮匀。
11. 关火，撒上葱花和香油，搅拌均匀即可装盘。

羊肚丝汤做法简单，口感鲜美，是冬季温暖身体的好选择。