丝瓜蛋皮汤的做法

丝瓜蛋皮汤的做法如下：

材料：
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 香菜末 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 首先，将丝瓜去皮，切成细丝。
2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入丝瓜丝继续翻炒，使其变软。
5. 在丝瓜丝中间倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，使蛋液均匀的包裹在丝瓜丝上。
6. 继续翻炒片刻，让鸡蛋熟透。
7. 加入适量的清水，调入适量的盐和鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
8. 汤煮好后，撒上香菜末即可。

温馨提示：
- 在炒丝瓜丝和鸡蛋液时要迅速搅拌，以防止鸡蛋凝固成块。
- 在加入清水煮汤时，可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、料酒等。