咸菜蛋花汤的做法

咸菜蛋花汤是一道简单又美味的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 鸡蛋 2个
- 咸菜 适量
- 高汤或清水 500毫升
- 盐 适量
- 葱花 适量（可选）

步骤：
1. 将咸菜洗净切成小片或者切成细丝备用。
2. 打散鸡蛋，搅拌均匀。
3. 锅中加入高汤或清水，大火煮沸。
4. 把咸菜放入锅中，煮2-3分钟，直到咸菜变软。
5. 将打散的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀。继续煮沸，直到鸡蛋凝固成蛋花。
6. 加入适量的盐，根据个人口味进行调整。
7. 撒上葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 咸菜已经具有一定的咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。
- 如果你喜欢汤更清淡，可以选择用清水而不是高汤。
- 可以根据个人口味加入一些调味料，如白胡椒粉或花椒粉，以增加风味。

希望你能享受这道简单又美味的咸菜蛋花汤！