红薯丸子汤的做法

红薯丸子汤是一道美味的汤品，以下是制作红薯丸子汤的做法：

所需材料：
1. 红薯 2个
2. 鲜肉馅 150克
3. 洋葱 1个
4. 蒜瓣 2瓣
5. 姜块 3片
6. 鸡蛋 1个
7. 料酒 1汤匙
8. 生抽 2汤匙
9. 盐 适量
10. 黑胡椒粉 适量
11. 鸡粉 适量
12. 香菜碎 适量（可选）
13. 清汤 适量

步骤：
1. 鲜肉馅中加入蒜瓣碎、姜末、料酒、盐、黑胡椒粉和鸡粉，搅拌均匀，腌制片刻；
2. 红薯削皮切块，洋葱切碎备用；
3. 将红薯块放入蒸锅中蒸熟，用勺子将蒸熟的红薯压成泥状；
4. 准备一个大碗，将蒸熟的红薯泥倒入碗中，加入鸡蛋、盐和面粉，搅拌均匀，揉成面团；
5. 面团分成小块，用手搓成丸子状；
6. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用；
7. 炒锅中加入适量的油，将洋葱和姜末炒香；
8. 加入清汤、生抽，煮开；
9. 将煮熟的丸子放入汤中，煮一会让丸子充分入味；
10. 撒上香菜碎，即可享用。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整盐和鸡粉的用量；
2. 可根据喜好添加适量的蔬菜或其他调料；
3. 如果喜欢汤更浓稠，可适量加入淀粉勾芡。