广东绿豆汤的做法

广东绿豆汤是一道清凉解暑的甜品，制作简单，下面是它的基本做法：

所需材料：
1. 绿豆：200克
2. 冰糖：适量
3. 水：适量

做法步骤：
1. 将绿豆洗净，放入容器中加入足够的水浸泡3-4小时，或者过夜泡水，使得绿豆更容易煮烂。
2. 将浸泡好的绿豆倒入锅中，加入足够的水，大火煮沸。
3. 煮沸后，转小火继续煮绿豆直至煮烂，期间需要时常搅拌防止绿豆粘锅底。
4. 煮熟的绿豆倒入过滤网中，用清水冲洗掉绿豆的苦味。
5. 再次将绿豆倒入煮锅中，加入适量的冰糖。
6. 大火加热至糖溶解，然后转小火继续煮5-10分钟，搅拌均匀。
7. 关火后，将绿豆汤倒入碗中，放入冰箱冷藏，或者放入冰块加速冷却。
8. 冷却后即可食用，可以根据个人喜好加入适量的细砂糖或者蜜枣、红豆等其他材料增加口感。

绿豆汤最好在夏季食用，可以帮助消暑解渴，还有清热、解毒的功效。制作时注意不要过度煮烂绿豆，以保持一部分豆粒的完整性，增加口感。