高压棒骨汤的做法大全

高压棒骨汤是一道美味健康的汤品，制作方法简单，具体步骤如下：

材料：
- 棒骨500克
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量

步骤：
1. 棒骨事先用清水泡制30分钟，待血水流尽。
2. 锅内水烧开，将骨头放入焯水，焯至水开后再煮2-3分钟。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 锅中加入足够的清水，放入棒骨、姜块、葱段和适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
4. 炖煮过程中不断去除浮沫，保持清汤。
5. 2小时后加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟。
6. 汤煮好后，捞出棒骨和杂质，将汤倒入碗中即可食用。

小贴士：
- 棒骨泡水时可以加入少许生姜片，可去腥提味。
- 焯水的目的是去除血水，使汤清爽。
- 料酒可以去腥提鲜。
- 炖制时要不断去除浮沫，以保持清汤。
- 可根据个人口味添加其他调味料，如酱油、八角等。

这是一份简单的高压棒骨汤做法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。希望能帮到你！