酸菜鱼骨汤的做法

酸菜鱼骨汤是一道以鱼骨和酸菜为主材的汤品，具有鲜美的味道和丰富的营养。以下是酸菜鱼骨汤的简单做法：

材料：
- 鱼骨（约500克）
- 酸菜（适量）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 香菜叶（适量，可选）

步骤：
1. 鱼骨洗净后，切成适当大小的块状。
2. 锅中加入适量的水烧开，放入鱼骨煮至鱼骨变白色，去除浮沫。
3. 捞出鱼骨后，用清水冲洗干净，备用。
4. 锅中加入适量的清水，加入姜片、大葱和一些料酒，烧开。
5. 加入酸菜，继续煮开。
6. 将煮好的鱼骨放入锅中，煮约10分钟，使其汤汁更加浓郁。
7. 调味，根据个人口味加入适量的盐和生抽。
8. 煮好后，撒上香菜叶即可享用。

温馨提示：为了保持鱼骨的新鲜和味道，可以在煮之前先用盐和料酒腌制一段时间，然后再进行煮制。此外，可以根据个人喜好加入一些辣椒或者其他调味料，使口感更加丰富。