酸菜粉丝猪肝汤的做法

酸菜粉丝猪肝汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作过程：

所需食材：
1. 酸菜：200克
2. 粉丝：适量
3. 猪肝：150克
4. 姜片：适量
5. 蒜末：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 烹调油：适量
9. 清水：适量

步骤：
1. 将酸菜洗净切成小块，用清水浸泡10分钟，然后将水沥干备用。
2. 猪肝洗净，切成薄片，用少许盐和料酒腌制片刻。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至变色。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，调至煮沸，然后转小火炖煮20分钟。
7. 在煮的过程中，将粉丝用温水浸泡片刻至变软备用。
8. 汤煮好后，加入粉丝煮熟，继续煮1-2分钟。
9. 加入盐和鸡精调味，根据个人口味再调整调味品的用量即可。
10. 关火后，撒上葱花可以增加香味。
11. 将煮好的酸菜粉丝猪肝汤盛出，装盘即可享用。

温馨提示：
1. 切猪肝的时候可以先切厚片，然后再切成薄片，这样猪肝更容易切得块状。
2. 煮粉丝的时间不能过长，否则会煮糊。
3. 酸菜本身带有咸味，所以加盐时要适量，不要过咸。
4. 猪肝不宜过熟，煮熟即可。