蒜蓉龙虾带汤的做法

蒜蓉龙虾带汤是一道非常美味的菜品，下面是一种常见的制作方法：

材料：
1. 龙虾 500克
2. 大蒜 6瓣
3. 生姜 6片
4. 青葱 适量
5. 料酒 1汤匙
6. 清汤 500毫升
7. 生粉 适量
8. 盐 适量
9. 植物油 适量

步骤：
1. 龙虾先以开水烫熟，去掉外壳，将虾头和虾尾分别切开备用。
2. 大蒜切成末，姜切成薄片，葱切成葱花备用。
3. 热锅中倒入植物油，放入蒜末、姜片翻炒出香味。
4. 放入虾头和虾尾炒煮片刻，加入料酒炒匀。
5. 倒入清汤，大火烧沸后改小火慢慢炖煮30分钟左右，让虾头虾尾的鲜味慢慢融入汤中。
6. 煮过滤掉虾头和虾尾，将汤倒入锅中，重新烧开。
7. 加入适量的盐，调好味道后用生粉勾芡，使得汤稍微浓稠一些。
8. 锅中加热植物油，烧热后放入葱花，迅速翻炒，然后倒入汤中。
9. 最后把烫熟的龙虾肉放在汤中烫煮一下，待虾肉变色即可。
10. 出锅前再撒上一些蒜末，香葱即可。

蒜蓉龙虾带汤的家常做法就是这样，制作起来简单，味道鲜美。