羊肉揪片汤的做法

羊肉揪片汤是一道具有浓郁味道的汤品，下面是它的常见做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 干辣椒：适量
- 干葱头：适量
- 姜块：适量
- 大蒜：适量
- 八角：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 揪片（或其他面食）：适量

步骤：
1. 将羊肉切成小条或小块，放入开水中焯水去血水。
2. 干辣椒切段，干葱头切末，姜块切片，大蒜切碎备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入羊肉煎炒至表面变色，加入料酒炒匀。
4. 加入豆瓣酱炒香，再放入干辣椒、姜片、大蒜、八角炒出香味。
5. 倒入适量的水，加盖煮开后转小火慢炖1-2小时，至羊肉炖烂入味。
6. 在汤中加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
7. 准备揪片（或其他面食），可以选择现成的或者自制。
8. 将揪片放入热水中煮熟，捞出放入碗中。
9. 倒入炖好的羊肉汤，撒上适量的葱末即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，也可以加入其他蔬菜增加汤的营养。