青菜肉丸子汤的做法

材料：
-鲜嫩的青菜：适量
-猪肉末：200克
-葱姜蒜：适量
-鸡蛋：1个
-淀粉：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-清汤：适量

步骤：
1. 准备工作：将青菜洗净切段，葱姜蒜剁碎备用。
2. 青菜水烫：将切好的青菜加入热水中焯水至断生后捞出备用。
3. 搅拌调理肉末：将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，适量的盐、料酒、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得肉末过于湿润，可适量加入淀粉搅拌均匀。
4. 做肉丸：将调理好的肉末用手抓起稍微用力捏成丸子状。
5. 煮汤：将适量清汤烧开，放入肉丸煮10分钟，直到肉丸熟透后，再将青菜放入，略烫煮1-2分钟即可。
6. 调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
7. 完成：将青菜肉丸子汤盛入碗中即可食用。

温馨提示：可以根据自己的喜好，加入一些蘑菇、粟米等其他蔬菜或食材来丰富汤的口味。