酸辣粉肠汤的做法

酸辣粉肠汤是一道辣味比较浓郁、味道酸辣的汤品，下面是制作酸辣粉肠汤的做法：

所需食材：
1. 米粉（宽粉）200克
2. 塑料肠3根
3. 冷水适量
4. 豆芽100克
5. 青菜适量
6. 葱花适量
7. 酸辣椒酱适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 生抽适量
11. 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将米粉用水浸泡约20分钟，待软化后备用。
2. 将豆芽焯水烫熟，青菜洗净。
3. 将塑料肠切成段状备用。
4. 锅中加入适量的冷水，煮开后放入泡软的米粉，煮熟后捞出备用。
5. 另起锅，将酸辣椒酱放入锅中炒熟，加入适量的酱油、生抽、盐和少量水，炒匀成汤汁。
6. 将煮熟的米粉放入碗中，加入豆芽、青菜和塑料肠。
7. 将炒好的酸辣汤汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可食用。

温馨提示：
1. 酸辣椒酱的量根据个人口味调整。
2. 炒汤汁时不要加太多水，以免稀释味道。
3. 可根据个人喜好加入其他配料，如蘑菇、粉丝等。

以上就是制作酸辣粉肠汤的做法，希望对你有帮助。